Leckere Rezepte

Süße Waffeln mit heißen Heidelbeeren

zuckerfrei

vegan

Zutaten:

2 EL Chiasamen

220 g Reisdrink

150 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

2 TL Kokosblütenzucker

1 EL Honig (vegane Alternative: Reissirup)

Kokosöl

1 Prise Salz

Zimt

Heidelbeeren (TK)

Zubereitung:

1 Zuerst die Chiasamen mit 12 EL Milch verrühren und ca. 10 Min. einweichen lassen, bis eine puddingartige Masse entsteht.

2 Danach alle Zutaten zusammen mit den eingeweichten Chiasamen zu einem glatten Teig verrühren.

3 Das Waffeleisen erhitzen, mit etwas Kokosöl bestreichen und die Waffeln darin goldbraun ausbacken.

4 Die Heidelbeeren in einem Topf mit etwas Kokosblütenzucker oder Reissirup bei mittlerer Hitze aufkochen und zerdrücken, solange bis die Flüssigkeit reduziert ist.

Die Waffeln mit den heißen Blaubeeren servieren und noch warm genießen.

Perfekt für den süßen Appetit zwischendurch.

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